Adana, Türkiye'nin güneyinde yer alan ve mutfağıyla ünlü bir şehirdir. Adana mutfağı genellikle et ağırlıklıdır, bol baharatlı ve lezzetlidir. İşte Adana'da mutlaka yenmesi ve içilmesi gereken bazı yiyecek ve içecekler:
🍢 Yenilecekler
-
Adana Kebap şehre özgü, acılı kıymadan yapılan uzun şiş kebap. Yanında genellikle ezme, soğan salatası, lavaş ve közlenmiş sebzelerle servis edilir.
-
Şırdan koyunun bağırsağından yapılan, pirinçli ve baharatlı iç harçla doldurulan, gece saatlerinde tüketilen meşhur bir sakatat yemeğidir. Adana gecelerinin vazgeçilmezidir.
-
Bici Bici özellikle yaz aylarında serinletici olarak tüketilen bir tatlıdır. Nişasta ile yapılan jöle, rendelenmiş buz ve gül şerbetiyle servis edilir.
-
Analı Kızlı hem içli köfte (analar), hem de minik bulgur köfteleri (kızlar) bulunan, sulu ve limonlu bir yemektir.
-
Adana Usulü İçli Köfte dışı bulgurdan yapılan, içi kıymalı olan köfte kızartılarak ya da haşlanarak servis edilir.
-
Humus ve diğer mezeler Adana’da humus, acılı ezme, babagannuş gibi mezeler oldukça popülerdir, özellikle kebapla birlikte sunulur.
-
Lahmacun (Adana Usulü) ince hamurlu, bol acılı ve etli lahmacun. Yanında bol yeşillikle servis edilir.
-
Künefe her ne kadar Hatay ile anılsa da Adana’da da çok güzel künefeler bulabilirsiniz.
🍹 İçilecekler
-
Şalgam Suyu Adana’nın en meşhur içeceğidir. Acılı veya acısız seçenekleri vardır. Genellikle kebabın yanında içilir.
-
Ayran etli yemeklerin yanında yaygın olarak tüketilir. Yoğurtlu ve tuzludur.
-
Meyan Kökü Şerbeti (Meyan Şerbeti) geleneksel ve biraz alışılmadık bir tattır. Serinletici özelliğiyle bilinir, özellikle Ramazan ayında yaygındır.
-
Geleneksel Türk Kahvesi yemekten sonra içilir, bazı mekanlarda lokum veya küçük tatlılarla sunulur.
Eğer Adana'daysanız ya da gidecekseniz, bu lezzetlerin çoğu en iyi yerel kebapçılarda, ciğercilerde ya da gece açık şırdancılarda deneyimlenir. Adana halkı yemek konusunda oldukça titizdir, bu yüzden sokak lezzetleri bile genellikle çok kalitelidir.